일본2 사케 알고 먹어보자! 사케의 종류부터 알아보자 일본어로 사케는 술 자체를 칭한다고 합니다. 우리가 생각하는 사케의 정식 명칭은 니혼슈(日本酒)라고 불립니다. 저도 이건 조사하면서 처음 알게 된 사실이네요... 하하 사케의 종류는 정말 간단합니다. 크게 두 가지로'준마이와', ' 그 외의 것'으로 나뉘게 됩니다! '준마이'는 오로지 쌀과 누룩으로만 만들어진 사케를 말합니다. 사케의 순수혈통이라고 보시면 될 것 같아요 ㅎㅎㅎ '그 외의 것'은 말 그대로 쌀과 누룩만이 아닌 양조 알코올이 들어간 사케를 칭합니다. 사실 숙성과 향에 따라 4가지로 또 분류가 되는 복잡한 방법이 있는데 저희는 딱 요정도만 알면 괜찮을 거 같네요^^(사실 저희는 맛만 좋으면 장땡이니깐 ㅎㅎ) 무튼! 당연히 .. 2020. 4. 18. 일본 대표 음식 타다키![소고기 타다키] 타다키란 일본의 대표 조리법이라 할 수 있습니다. 일본에서는 주로 생선을 조리할 때 쓰는 조리법의 하나이며 닭가슴살을 조리할 때 도 쓰이기도 합니다. ㅇ 타다키의 종류는 '두드리기'와 '겉만 굽기'로 나뉩니다. '두드리기'는 생선살을 칼로 두들기듯이 잘게 다지는 요리이며 재료에 따라 아주 잘게 다지는 것이 어울리는 경우도 있습니다. ㅇ '겉만 굽기'는 보통 한국에서의 타다키라고 보시면 됩니다. 말 그대로 겉은 익혀져 있지만 속은 날것으로 되어있습니다. 이렇게 겉만 익히는 이유는 비린내를 잡아주기 위해서 라고 하네요. ㅇ 소고기타다키 이번에 소개할 이자카야의 안주는 대표 메뉴라고 할 수 있는 소고기 타다키입니다!!! 이자카야마다 쓰이는 부위는 다르지만 사진 속의.. 2020. 4. 17. 이전 1 다음
